Cinco receitas de doces para experimentar no fim de semana
Já entrou no clima do fim de semana? O iBahia preparou uma listinha com receitas doces bem práticas e rápidas de fazer. Muffin de torrada, bolo de aipim, rocambole de geleia, bolo pudim com abacaxi e tronco de biscoito são as opções. Você pode começar a testar hoje mesmo as guloseimas ou esperar para sobremesa do fim de semana.
Muffin de Torrada com Calda de Doce de Leite
Muffin de Torrada com Calda de Doce de Leite
- 1 pacote de Torrada Integral
- 2 ½ xícaras de leite integral
- 6 ovos
- ½ xícara de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- açúcar e canela para peneirar depois de pronto
- doce de leite para regar por cima
Modo de Preparo:
1- Em um bowl misture: o leite, os ovos, o açúcar, a canela e a baunilha, até incorporar. Quebre as torradas em pedaços pequenos.
2- Coloque as torradas quebradas dentro dessa mistura, cubra com filme plástico e leve a geladeira por 2 horas ou até absorver grande parte da mistura líquida.
3- Preencha as forminhas de muffin/cupcake e leve ao forno pré aquecido a 180 º C por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar dourado.
4- Espere esfriar um pouco para desenformar os muffins.
5- Polvilhe a açúcar e canela e regue o doce de leite por cima na hora de servir.
Rocambole de Geleia de Amora
- 5 ovos
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- ¼ de xícara de chá de leite morno
- Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a assadeira
- 1 e ½ xícara de Geleia de Amoras Silvestres
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo:
1- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma assadeira retangular, com cerca de 30cm X 40cm, com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Retire bem o excesso de farinha, batendo sobre a pia. Peneire separadamente o açúcar e a farinha de trigo;
2- Separe as gemas das claras. Na batedeira, bata as claras em neve. Comece batendo em velocidade baixa e, quando começar a espumar, aumente a velocidade. Assim que as claras triplicarem de volume, adicione o açúcar de colher em colher, sem parar de bater. Em seguida, junte as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição;
3- Por último, reduza a velocidade e junte a farinha aos poucos, batendo apenas o suficiente para a massa ficar homogênea. Transfira a massa para a assadeira untada e espalhe com uma colher ou espátula. Leve ao forno para assar por 15 a 20 minutos até que a massa comece a dourar;
4- Umedeça um pano de prato limpo, estique sobre uma superfície de trabalho e polvilhe o açúcar. Retire o bolo do forno e vire sobre o pano. Regue o bolo ainda quente com leite morno
5- Espalhe a Geleia de Amora Silvestres em uma camada uniforme. Vá erguendo o pano e enrole o bolo. Transfira para um prato de rocambole, polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.
Bolo de Macaxeira (aipim) de Liquidificador
- 2 colheres (de sopa) de margarina
- 1kg de macaxeira crua descascada e picada
- 100g de coco ralado
- 4 colheres (de sopa) de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 3 ovos
Modo de Preparo:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje a massa em uma forma untada com margarina. Leve ao forno médio por mais ou menos 40 minutos.
Tempo de preparo: 40 minutos | Rendimento: 20 pedaços.
Bolo Pudim com Abacaxi
Para caramelizar:
- 2 xícaras (chá) de açúcar
Bolo:
- 1 pacote de Massa Para Bolos Chocolate Tradicional
- ¾ xícara (chá) de leite (150 ml)
- 2 colheres (sopa) de margarina (40g)
- 03 ovos
Pudim:
- 2 latas de leite condensado
- 5 ovos
- 1 xícara (chá) de suco de abacaxi (concentrado)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
Calda de abacaxi:
- 1 abacaxi sem casca picado
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo:
Para Caramelizar:
- Caramelize uma forma de 25 cm de diâmetro e reserve.
Bolo:
- Adicione o conteúdo do pacote ao leite, a margarina e os ovos.
- Bata na batedeira por 5 minutos em velocidade alta, ou manualmente por 7 minutos até a massa ficar homogênea.
- Coloque a massa na forma untada e leve ao forno para assar.
- Asse em temperatura de 180°C, de acordo com o tempo indicado para cada tipo de forma.
- Retire o bolo do forno, deixe esfriar, desenforme e sirva.
- Não abra o forno antes de 30 minutos.
Pudim:
- Bata no liquidificador todos os ingredientes do pudim. Despeje tudo na massa de bolo reservada. Leve o pudim ao forno em banho-maria. Deixe cozinhar por 60 minutos, a 200ºC.
Calda de Abacaxi:
- Coloque os ingredientes em uma panela. Leve-os ao fogo e deixe cozinhar até secar a água. Depois do bolo pudim frio e desenformado, coloque a calda de abacaxi em cima.
Tronco de Biscoito de Leite
Massa
- 20 claras de ovos
- 300g de amêndoas trituradas
- 300g de açúcar cristal
- 150g de Farinha de Trigo (sem fermento)
- 200g açúcar cristal (para as claras)
- 01 pacote de Biscoito Delícia Leite
Recheio de Brigadeiro
- 300g de leite condensado
- 50g de achocolatado
- 10g de margarina
Ganache
- 200g chocolate ao leite
- 100g de creme de leite
Para decorar:
- 01 pacote de Biscoito Delícia Leite
Modo de Preparo:
Brigadeiro
- Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até que comece a desgrudar do fundo da panela.
Ganache
- Corte o chocolate em pequenos pedaços e reserve.
- Em uma panela coloque o creme de leite e esquente até começar a ferver, após fervido derrame sobre o chocolate e mexa com o auxílio de um batedor até que vire uma mistura homogênea.
Massa
- Bata as claras em neve com açúcar.
- Em um bowl grande adicione as amêndoas, a farinha de trigo, o açúcar, os biscoitos triturados e em seguida as claras. Misture com um batedor.
- Espalhe em um tapete de silicone ou papel manteiga untado e leve ao forno a 150°C por 20 minutos até que fique dourado. Ao sair do forno, com a massa ainda quente coloque o recheio de brigadeiro e espalhe, enrole como um rocambole e leve para a geladeira até que fique completamente frio. Derrame a ganache de chocolate por cima e decore com os biscoitos.
Redação iBahia
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